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数控加工中心对于操作难度和能完成的任务主要取决于操作人员的技能水平以及具体的应用场景。
关于难度方面，数控加工中心的编程和操作需要专业的知识和技能，包括机械原理、电气控制、加工工艺等，对于初学者来说，掌握这些知识可能需要一段时间的学习和实践，对于已经熟练掌握技能的专业人员来说，操作数控加工中心并不是一件难事，通过不断的实践和学习，操作人员可以逐渐熟悉并掌握相关的技术和技巧。
关于数控加工中心能干什么活，其应用非常广泛，数控加工中心是一种高精度的机床，主要用于金属加工行业，包括切割、钻孔、铣削、磨削等工艺，它可以加工各种复杂的金属零件，如汽车零件、航空航天部件、模具等，数控加工中心还可以应用于其他行业，如木材加工、塑料加工等。
数控加工中心对于初学者可能有一定的难度，但对于专业人员来说，操作并不困难，数控加工中心的应用范围非常广泛，可以根据不同的需求完成各种金属加工任务。